La cuisine italienne de mère en fille

Leda Vigliardi Paravia - Collection Pratique

294 pages, parution le 01/04/2015

Ajouter à une liste

Expédié sous 4 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

Parfumée, sensuelle, ensoleillée, essentielle, la cuisine italienne est aussi plurielle et contrastée, à l'image de ses nombreuses régions : Osso-buco à la milanaise, Daube à la florentine, Saltimbocca à la romaine, Rigatoni à la ricotta, Orechiette aux brocolis, Côtelettes de porc sauce piquante, Caponata, Cannoli, Cassata, Bagna caöda, Risotto au safran ...

Du Piémont à la Sicile en passant par la Toscane et le Latium, c'est un surprenant itinéraire gastronomique et culturel qui s'offre aux papilles voyageuses et curieuses.

Loin des clichés de la cuisine transalpine, Leda Vigliardi Paravia nous invite à découvrir ou redécouvrir les grands classiques de la cuisine italienne et nous dévoile des recettes de terroir méconnues. Héritées de sa mère, ces 160 recettes nous parlent de mémoire et de tradition mais aussi d'avenir et de convivialité.

L'auteur - Leda Vigliardi Paravia

Leda Vigliardi Paravia est Commandeur des Cordons Bleus de France, journaliste gastronomique, déléguée honoraire à Paris de l'Accademia italiana della Cucina et conseiller gastronomique à l'Institut culturel italien à Paris.

Autres livres de Leda Vigliardi Paravia

Dictionnaire hachette italien compact

Découvrir tous les livres de Leda Vigliardi Paravia

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Albin Michel
Auteur(s)	Leda Vigliardi Paravia
Collection	Pratique
Parution	01/04/2015
Nb. de pages	294
Format	16 x 20
Couverture	Broché
Poids	344g
EAN13	9782226257376