La cuisine végétale de référence
La cuisine végétale de référence - accès numérique inclus
Frédéric Jaunault, Luc Fontaine, Jérome Leniaud, Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher - Collection Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie
Résumé
Un ouvrage à la fois précurseur et innovant, respectant l'exigence des bases culinaires qui fait la précision de la cuisine française. Plus de 200 produits, du plus classique au plus surprenant (fruits, graines, champignons, algues, herbes aromatiques...).
Sommaire
TITRE 4 : LA MODIFICATION DU CONTRAT DE TRAVAIL
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | BPI |
| Auteur(s) | Frédéric Jaunault, Luc Fontaine, Jérome Leniaud, Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher |
| Collection | Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie |
| Parution | 12/09/2023 |
| Nb. de pages | 1006 |
| Format | 21.3 x 29.9 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 2550g |
| EAN13 | 9782857089377 |
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