La grande épopée du sel

Une histoire du monde

Marc Kurlansky

516 pages, parution le 07/11/2019

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Résumé

En raison de ses multiples usages, le Sel est une véritable obsession universelle. Objet d'une quête acharnée et d'un commerce actif, il a suscité depuis des millénaires des guerres sans fin. Longtemps symbole de richesse, les marchands des Antilles le stockaient dans leurs caves. Les Chinois, les Romains, les Français, les Vénitiens, les Habsbourg et bien d'autres Etats ont levé des impôts sur le sel pour financer des guerres. Les soldats et parfois les ouvriers étaient payés en sel. Gandhi a volontairement violé le monopole anglais sur le sel et organisé une "marche du sel" qui conduira l'Inde à l'indépendance... A l'aune de cet unique minéral alimentaire, se dessine une autre histoire du monde ... qui ne manque pas de sel !

Un auteur à succès et un best-seller vendu aux USA à 160 000 exemplaires.

Sommaire

Introduction : La pierre de sel
1 - Discours sur le sel, les cadavres et les sauces piquantes
Le Mandat du Sel
Poissons, volatiles et pharaons
Des mineurs durs comme de la morue séchée
De sel et de salade
Addition salée dans l'Adriatique
Deux ports et un jambon de Parme au milieu

2 - Les reflets du hareng et le parfum de la conquête
Le sel du vendredi
Un rêve nordique
Un Hexagone bien salé
Les cornichons des Habsbourg
Embarquement à Liverpool
Guerres du Sel en Amérique du Nord
Le sel de l'Indépendance
Liberté, Égalité, Détaxation
Préserver l'Indépendance des États-Unis
Nord contre Sud : la guerre des sels
La rougeur du sel

3 - Le mariage parfait du Sodium
L'odieux sodium, ou un soupçon de chimie
Mythologie de la géologie
Un sol toujours mouvant. . .
Le sel et la Grande Âme
Ne te retourne pas
Les derniers jours du sel à Zigong
Ma, La et Mao
Plus de sel que de poisson
Gros sel, sel fin : requins, baleines et menu fretin

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Hozhoni
Auteur(s)	Marc Kurlansky
Parution	07/11/2019
Nb. de pages	516
Format	16 x 23
Couverture	Broché
Poids	733g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782372410595
ISBN13	978-2-37241-059-5