La mie prodigieuse - 50 sandwichs à savourer

Clara Vucher

144 pages, parution le 02/06/2022

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Résumé

Chaque midi, il se vend en France 6,5 millions de sandwichs. Si le jambon-beurre est la vraie star du déjeuner, le sandwich cuisiné gagne du terrain. Dans l'esprit de ces deux précédents livres à succès, Clara Vucher nous propose 50 sandwichs ultra-gourmands réalisés "avec des produits du coin et du bon pain".

Dans sa sandwicherie de Toulouse, Clara Vucher propose des produits
du coin avec du bon pain. À l'instar de ces deux premiers livres Sain bol
et Apérikif, ce nouvel opus fait la part belle aux légumes mais pas seulement ! Une fois n'est pas coutume, Clara propose aussi 20 recettes à base de protéines animales. Ses 50 sandwichs vont ravir végétariens et flexitariens : beurres aromatisés, pestos, houmous, caviars, mayos parfumées, fruits secs et frais, légumes confits et/ou croquants... donnent du peps au poulet, thon et autres fromages et s'associent à merveille avec un bon pain complet, une baguette ou une foccacia.
Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les saisons. Tout est frais,
coloré et terriblement appétissant !

Sommaire

Les végétariens [extraits]
Purée de fèves, courgettes au sumac, feta & amandes
Pesto d'oseille-cajou, asperges, champignons
& échalotes
Beurre au poivre fumé, tommes, radis marinés
Straciatella, betterave
au timut, framboises
& pistaches
Purée de panais, patate douce, bleu, pain d'épices & noix
Les flexitariens [extraits]
Tonnato aux câpres, courgettes & parmesan
Poulet, moutarde ancienne, poireau,
panais et aneth
Labneh châtaignes, ciboulette, poulet,
chou & pommes de terre
au paprika fumé
Sardines et carottes
au citron vert,
chermoula au cumin