La pâtisserie comme un chef
Préface Pierre Hermé
William & Suzue Curley - Collection Larousse pratique
336 pages, parution le 08/10/2014
Résumé
La haute pâtisserie rendue accessible au grand public grâce à des pas à pas précis.
Des recettes de base :
pâtes, crèmes, sirop, glaçage, meringues, génoises…
et des classiques revisités par William Curley :
Eclaires matcha
Tartelettes pralinées au yuzu
Dôme thé vert et azuki
Riz au lait à la rhubarbe et fleurs de sureau
Dacquoise café et noix
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Larousse |
| Auteur(s) | William & Suzue Curley |
| Collection | Larousse pratique |
| Parution | 08/10/2014 |
| Nb. de pages | 336 |
| Format | 22.2 x 27.8 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 1712g |
| EAN13 | 9782035900685 |
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