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La restauration informelle en afrique subsaharienne
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La restauration informelle en afrique subsaharienne

La restauration informelle en afrique subsaharienne

Sociologie d'une dépendance

Jean-Emery Etoughé-Efé - Collection Etudes africaines

170 pages, parution le 22/04/2010

Résumé

Se restaurer dans la rue est une habitude chez les ouvriers au Gabon : à midi, ils se dirigent vers des unités de restauration installées à la périphéries des entreprises et tenues principalement par des femmes. Certaines d'entre elles viennent vendre leurs plats, d'autres préparent sur place. Ce commerce s'inscrit dans le secteur informel de l'alimentation et prend une dimension particulière puisqu'il offre aux ouvriers des aliments prêts à être consommés et peu chers, ainsi que la possibilité de s'ouvrir aux autres.

L'auteur - Jean-Emery Etoughé-Efé

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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) L'Harmattan
Auteur(s) Jean-Emery Etoughé-Efé
Collection Etudes africaines
Parution 22/04/2010 18/05/2010
Nb. de pages 170 -
Format 13.5 x 21.5 -
Couverture Broché -
Poids 205g -
Contenu - ePub
PDF
EAN13 9782296115729 9782296697072
9782296253384

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