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La santé par l'alimentation de l'antiquité au moyen âge
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La santé par l'alimentation de l'antiquité au moyen âge

La santé par l'alimentation de l'antiquité au moyen âge

Eric Birlouez - Collection Histoire

176 pages, parution le 06/04/2013

Résumé

L'ouvrage retrace l'histoire de la diététique et des « régimes de santé » depuis les commencements de l'aventure humaine, avec les connaissances les plus récentes relatives aux « régimes paléolithiques », jusqu'à nos jours et l'analyse chimique des aliments en passant par la pensée diététique grèque et romaine, la diététique médiévale, l'association cuisine et médecine du Moyen Age...

L'auteur - Eric Birlouez

Ingénieur agronome de formation, Eric Birlouez est sociologue et consultant indépendant. Il enseigne l'histoire de l'alimentation et la sociologie des comportements alimentaires au sein d'écoles d'ingénieurs et d'universités, en France et à l'étranger.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Ouest-France
Auteur(s) Eric Birlouez
Collection Histoire
Parution 06/04/2013
Nb. de pages 176
Format 15.5 x 23.2
Couverture Broché
Poids 283g
EAN13 9782737360107
ISBN13 978-2-7373-6010-7

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