La Sardine
Philippe Anginot, Olivier Barbaroux - Collection Artisans de la mer
Résumé
¤ Repères
La Pêche, la conserve, l'industrie
¤ Biologie
Voyage au coeur de la sardine
¤ Les ports sardiniers
Douamenez, Le Guilvinec
Concameau, Quiberon
La Turballe, Saint-Gilles-Croix-de-Vie
Sète et la Méditerranée
Espagne, Portugal, Maroc...
¤ Des techniques et des hommes
L'art de la pêche
La conserverie (Friture, étripage, préparation à l'ancienne, parage et mise en boîte, etc...)
¤ A table !
Recettes de grand Chef
Comment les choisir et les préparer
¤ Carnet idées, pratique
Bonnes Adresses, Glossaire
L'auteur - Philippe Anginot
Autres livres de Philippe Anginot
L'auteur - Olivier Barbaroux
Autres livres de Olivier Barbaroux
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Neva éditions |
| Auteur(s) | Philippe Anginot, Olivier Barbaroux |
| Collection | Artisans de la mer |
| Parution | 25/04/2010 |
| Nb. de pages | 120 |
| Format | 18 x 20 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 502g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782350551494 |
| ISBN13 | 978-2-35055-149-4 |
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