Le blues du carnivore
L'homme et la viande des origines à nos jours
Pierre Silberzahn - Collection Questions alimentaires et gastronomiques
256 pages, parution le 22/01/2018
Résumé
Considérée longtemps comme l'aliment par excellence, la viande est de nos jours l'objet d'un véritable procès. Sa production est accusée d'être la cause d'un vrai saccage de la planète. Sa consommation serait source de toutes les pathologies possibles et a lutte contre l'exploitation des animaux semble la motivation dominante de la croisade antiviande. L'auteur analyse ces accusations de façons critique pour démontrer qu'il n'y a actuellement pas d'alternative à la viande pour assouvir notre besoin en protéine.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | L'Harmattan | |
| Auteur(s) | Pierre Silberzahn | |
| Collection | Questions alimentaires et gastronomiques | |
| Parution | 22/01/2018 | 01/02/2018 |
| Nb. de pages | 256 | - |
| Format | 13.5 x 21.5 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 316g | - |
| Contenu | - |
PDF ePub |
| EAN13 | 9782343130941 |
9782140059759 9782336811932 |
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