Le cochon
Histoire, économie, gastronomie
Thierry Jigourel - Collection Savoir et pratique
Résumé
Thierry Jigourel retrace l'histoire souvent méconnue du cochon et dresse le portrait d'un animal qui a joué un rôle essentiel dans la société traditionnelle.
Il évoque également son actualité à travers des portraits d'éleveurs ou d'acteurs économiques.
Une vaste enquête qui amène à remettre en cause les préjugés, sans éluder les problèmes, liés à cet animal au demeurant fort sympathique.
Un ouvrage ludique et très documenté pour mettre à l'honneur le cochon.
Vous trouverez, bien sûr, une vingtaine de recettes proposées par des chefs cuisiniers de Bretagne et de régions limitrophes (Normandie, Maine, Anjou et Poitou).
L'auteur - Thierry Jigourel
Thierry Jigourel est journaliste, écrivain et scénariste. Pour les magazines ArMen, Armor, Pays De Bretagne ou Celtics, il a multiplié les reportages, en immersion dans la culture et les traditions populaires de la Bretagne et des pays celtiques. Nombre de ses dossiers et enquêtes journalistiques ont trouvé des prolongements sous forme d'ouvrages.
Autres livres de Thierry Jigourel
Sommaire
- Un peu d'histoire
- Le cochon aujourd'hui
- Le défi de la qualité
- Recettes
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Coop Breizh |
| Auteur(s) | Thierry Jigourel |
| Collection | Savoir et pratique |
| Parution | 25/11/2013 |
| Nb. de pages | 136 |
| Format | 21 x 21 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 505g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782843465802 |
| ISBN13 | 978-2-84346-580-2 |
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