Le cuisinier parisien ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle - traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles et des entremets de sucre...

Marie-Antoine (dit Antonin) Carême

476 pages, parution le 04/02/2014

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Résumé

Le cuisinier parisien, ou l¿art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, est un traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles et des entremets en sucre. La deuxième partie est consacrée à la cuisine moderne.
Marie-Antoine Carême est connu comme "le roi des chefs et le chef des rois", il est le premier à porter cette appellation de "chef" et il est le créateur du fameux tournedos Rossini.
Ouvrage orné de vingt-cinq illustrations.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Maxtor
Auteur(s)	Marie-Antoine (dit Antonin) Carême
Parution	04/02/2014
Nb. de pages	476
Format	11 x 15
Couverture	Broché
Poids	300g
EAN13	9791020800947