Le goût du vin - 5e éd.
Le grand livre de la dégustation
Emile Peynaud, Jacques Blouin - Collection Les beaux livres du savoir
Résumé
Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s’intéressent au vin de qualité et qui s’interrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de l’acte de boire. Il bénéficie de tout le poids des connaissances œnologiques mais aussi de l’apport de l’expérience des hommes du vin.
La première édition, en 1980, fut un événement. Quarante ans plus tard, cette nouvelle présentation, dans le respect de l’esprit initial de l’ouvrage, prend en compte ce que l’on sait aujourd’hui des mécanismes de perception des goûts et des odeurs, englobant les types de consommation actuels et les types de vins disponibles, en France et dans le monde.
Poursuivant une collaboration avec Émile Peynaud commencée dès 1960 et approfondie à l’occasion de nombreuses publications, Jacques Blouin apporte son expérience pratique de l’œnologie, de la dégustation, de l’organisation de concours internationaux acquise dans tous les vignobles du Bordelais et du monde entier.
Véritable référence, ce livre aide chacun à mieux comprendre les vins d’aujourd’hui, à mieux connaître pour mieux savourer, pour son plus grand plaisir.
L'auteur - Emile Peynaud
Emile Peynaud a marqué de son empreinte l'ensemble de l'oenologie bordelaise et mondiale, par ses travaux de recherche et ses activités de conseiller technique auprès de grands vignobles.
Autres livres de Emile Peynaud
L'auteur - Jacques Blouin
Jacques Blouin, élève de Jean Ribéreau-Gayon et d'Émile Peynaud, oenologue de renom, a dirigé pendant près de trente ans le service Vin de la Chambre d'agriculture de la Gironde.
Autres livres de Jacques Blouin
Sommaire
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Dunod | |
| Auteur(s) | Emile Peynaud, Jacques Blouin | |
| Collection | Les beaux livres du savoir | |
| Parution | 05/10/2022 | 05/10/2022 |
| Nb. de pages | 256 | - |
| Format | 21.8 x 27.8 | - |
| Couverture | Relié | - |
| Poids | 1343g | - |
| Contenu | - |
PDF |
| EAN13 | 9782100811373 |
9782100850020 |
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