Le manger comme culture
Massimo Montanari - Collection UBlire - Références
176 pages, parution le 24/08/2010
Résumé
Le manger est culture, parce qu'il a inventé et transformé le monde. Il est culture quand il est produit, quand il est préparé et quand il se consomme. Il est le fruit de notre identité et un instrument pour l'exprimer et la communiquer. A travers les multiples manières de produire, de préparer, de consommer et d'interpréter la nourriture, à des époques et dans des lieux divers, Massimo Montanari nous introduit à un aspect essentiel de la culture humaine.
L'auteur - Massimo Montanari
Autres livres de Massimo Montanari
Sommaire
- Construire son alimentation
- Nature et culture
- Même la nature est culture
- Jeux de temps
- Jeux d'espace
- L'invention de la cuisine
- Feu, cuisine et civilisation
- Cuisine écrite et cuisine orale
- Anti-cuisine
- Le plaisir (et le devoir) du choix
- Le goût est un produit culturel
- Digression, le jeu de la cuisine historique
- Le goût est un produit social
- Alimentation, langage et identite
- Manger ensemble
- La grammaire du manger
- Substitutions et incorporations
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions de l'Université de Bruxelles |
| Auteur(s) | Massimo Montanari |
| Collection | UBlire - Références |
| Parution | 24/08/2010 |
| Nb. de pages | 176 |
| Format | 10.8 x 18 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 99g |
| EAN13 | 9782800414690 |
| ISBN13 | 978-2-8004-1469-0 |
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