Résumé
Salées ou sucrées, chaudes ou froides, rustiques ou raffinées, les soupes peuvent composer tout un repas, dessert compris. Potage glacé de petits pois à la menthe pour l'été, soupe de poireaux à la truffe noire pour Noël, Royale de champignons en crème de laitue pour un repas léger, fraîcheur de poires à la citronnelle pour les becs sucrés : les soupes répondent à toutes les envies. En 56 recettes, ce livre nous invite à parcourir la gamme des soupes pour toutes les saisons.
L'auteur - Roland Durand
Roland Durand a été pendant de nombreuses années le chef du Pré Catelan. Son restaurant Le Passiflore, dont le décor mêle des réminiscences de l'Asie et de l'Afrique, est considéré aujourd'hui comme l'un des tables les plus raffinées de Paris. Passionné par l'Asie du sud-Est, Roland Durand aimer donner au répertoire classique des accents flamboyants empruntés aux îles les plus lointaines. Il a déjà publié La Cuisine des champignons et Soupes salées, soupes sucrées, chez le même éditeur.
L'auteur - Sophie Tramier
Sophie Tramier travaille pour la publicité et pour la presse magasine, notamment de décoration (Elle Déao), et pour l'édition de livres de cuisine.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Flammarion |
| Auteur(s) | Roland Durand, Sophie Tramier |
| Parution | 01/10/2004 |
| Nb. de pages | 120 |
| Format | 13 x 22 |
| Couverture | Broché |
| EAN13 | 9782082012386 |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
