Les dangers cachés de l'alimentation saine

Découvrez le paradoxe des plantes

Steven R. Gundry - Collection Quanto

352 pages, parution le 18/06/2020 (2^eme édition)

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Résumé

Tout le monde connaît le gluten, une protéine présente dans le blé, qui peut, entre autres, entraîner une inflammation généralisée dans le corps. Nous dépensons aujourd'hui des fortunes en aliments sans gluten afin de protéger notre santé. Et si on passait à côté du problème ?

Dans Les Dangers cachés de l'alimentation saine : découvrez le Paradoxe des plantes (déjà traduit en une vingtaine de langues dans le monde), Steven Gundry, médecin et chirurgien cardiaque réputé, révèle que le gluten n'est qu'une des multiples variétés de protéines végétales aussi communes que toxiques appelées les lectines. On les trouve dans toutes les céréales mais également dans les aliments habituellement considérés comme sains, y compris dans certains fruits, légumes et produits laitiers conventionnels. Une fois ingérées, elles entraînent de façon insidieuse des inflammations conduisant généralement à un gain de poids et parfois à de graves problèmes de santé.

C'est sur la base de cette réalité que Steven Gundry a établi un programme alimentaire révolutionnaire. Les concepts nouveaux qu'il introduit, de façon simple et accessible à tous, soutenus par une solide littérature scientifique et d'innombrables cas concrets, vous feront considérer d'un oeil nouveau vos choix alimentaires. La "méthode Gundry" connaît aujourd'hui un succès sans équivalent dans le monde. Pour une raison simple : ce que vous cessez de manger a beaucoup plus d'importance que ce que vous allez commencer à manger. C'est à partir de cette règle et de quelques principes peu contraignants que Steven Gundry propose ici à tous de retrouver santé, énergie et poids idéal, et de soulager les personnes atteintes de désordres auto-immuns, cardiaques ou neurodégénératifs.

Une liste des aliments à éviter et des substituts simples pour chacun complète cet ouvrage, ainsi que de délicieuses recettes sans lectines.

L'auteur - Steven R. Gundry

Steven R. Gundry, Docteur en médecine est le directeur de l'institut international du coeur et des poumons de Palm Springs, Californie, et le fondateur et directeur du Centre de médecine réparatrice de Palm Springs et Santa Barbara. Après une brillante carrière de chirurgien et de professeur en chirurgie cardiothoracique à l'Université Loma Linda, il s'est intéressé aux méthodes permettant de traiter les pathologies contemporaines par le biais de l'alimentation. Il est notamment l'auteur des best-sellers Les dangers cachés de l'alimentation saine : le paradoxe des plantes et Le paradoxe des plantes : les recettes chez le même éditeur.

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Avis des lecteurs

5 / 5

Note basée sur 2 commentaires (voir tous les commentaires)

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Commentaire de Beatrice S
publié le 13/10/2022 Acheteur vérifié

Très important à lire

Très éclairant sur l'état d'inflammation du corps déclenché par une mauvaise alimentation et aussi par celle que l'on croyait saine. Je suis ravie de ces précieuses infos. Je suis très satisfaite de la Librairie Eyrolles. Merci d'exister.

Commentaire de Myriam P
publié le 04/08/2020 Acheteur vérifié

Très bien

Encore à peine parcouru et plein de promesses

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Quanto
Auteur(s)	Steven R. Gundry
Collection	Quanto
Parution	18/06/2020
Édition	2^eme édition
Nb. de pages	352
Format	16 x 24
Couverture	Broché
Poids	556g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782889153527
ISBN13	978-2-88915-352-7