Le toucher du vin

La manière et la matière pour déguster autrement

Cyrille Tota - Collection Culture et vin

288 pages, parution le 16/08/2022

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Résumé

Dans ce livre, l'auteur nous explique pourquoi et comment renouveler l'art de la dégustation. Cela passe par une réhabilitation du sens du toucher, sens très dynamique et fondamental dans l'appréciation de la qualité d'un vin. Les sensations tactiles en bouche existent. La texture d'un vin est un descripteur essentiel.

L'auteur propose d'apprendre à le percevoir et à le comprendre. Il développe une pédagogie innovante, un nouvel outil qui demande de manipuler un kit d'étoffes selon un protocole émanant de nombreuses recherches et expérimentations menées pendant dix ans.

De la même manière qu'il existe « Le Nez du Vin » pour s'entraîner à identifier les arômes que l'on peut trouver dans le vin, il y a maintenant « Le Toucher du Vin » pour aider à s'approprier la texture du vin dégusté, pour une dégustation plus impartiale et plus fiable.

Pour tout amateur de vin et toute personne voulant s'instruire sur l'art de la dégustation.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ellipses
Auteur(s)	Cyrille Tota
Collection	Culture et vin
Parution	16/08/2022
Nb. de pages	288
Format	14.5 x 21
Couverture	Broché
Poids	370g
EAN13	9782340069367