Résumé
Œnologue de réputation mondiale, Émile Peynaud parle du vin comme personne. Avec lui, l'amateur découvrira de l'intérieur l'art de faire le vin. Convaincu que pour apprécier pleinement le vin, il faut non seulement savoir le déguster mais en connaître l'histoire et les subtilités de préparation, Émile Peynaud réalise ici une passionnante synthèse entre la science qu'est l'oenologie et l'art que doit rester la vinification. Offrant à tous l'approche personnelle d'un spécialiste, Le Vin et les jours est réellement, comme le souhaitait son auteur, l'ouvrage original qui manquait, tant à la bibliothèque des professionnels qu'à celle des très nombreux amateurs de grands crus.
L'auteur - Emile Peynaud
Emile Peynaud a marqué de son empreinte l'ensemble de l'oenologie bordelaise et mondiale, par ses travaux de recherche et ses activités de conseiller technique auprès de grands vignobles.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Payot |
| Auteur(s) | Emile Peynaud |
| Parution | 17/01/1996 |
| Nb. de pages | 480 |
| Format | 15 x 23 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 495g |
| EAN13 | 9782228889926 |
Avantages Eyrolles.com
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