Legumes anciens en 60 recettes (les)

Françoise Zimmer - Collection Découvrir et réussir

96 pages, parution le 18/01/2007

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

Cardon, chou romanesco, salicorne, pâtisson, crosne, radis noir, rutabaga, topinambour... Retrouvez tous ces légumes et bien d'autres encore dans 60 recettes qui mettent en valeur toutes leurs saveurs : crosnes braisés à la coriandre, croquante de radis noir à la pomme, salicorne sautée en persillade, scorsonères à la sauge... Qu'elles soient originales ou traditionnelles, les recettes sont accompagnées de conseils ou de variantes.

Au sommaire :

Avant-propos
Savourer les légumes anciens
Les légumes-feuilles (16 recettes)
Les légumes-fruits (22 recettes)
Les légumes-racines (23 recettes)

L'auteur - Françoise Zimmer

Auteure et journaliste, ancienne rédactrice en chef de Cuisiner ! et directrice de la rédaction de Cuisine de saison, Françoise Zimmer collabore à de nombreuses publications dans le domaine culinaire.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Rustica éditions
Auteur(s)	Françoise Zimmer
Collection	Découvrir et réussir
Parution	18/01/2007
Nb. de pages	96
Format	16 x 24.6
Couverture	Broché
Poids	315g
EAN13	9782840387251
ISBN13	978-2-84038-725-1