Les agrumes

Citron, orange, pamplemousse

Catherine Chegrani-Conan

Parution le 15/04/2009

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Résumé

Vous pensiez avoir fait le tour des agrumes avec le citron, l'orange et le pamplemousse ? Détrompez-vous, il existe aussi les tangerines, les kumquats, les bergamotes et les limes ! Cette famille de fruits pétillants méritent que vous leur prêtiez un peu plus d'attention. En effet, en plus de la fameuse vitamine C, ce sont des concentrés d'autres antioxydants (acide folique, phytonutriments...). Abandonnez le jus d'orange à base de concentré, optez pour des produits plus naturels et osez cuisiner les agrumes à toutes les sauces ! Recettes sucrées bien sûr, mais également salées, classiques revisités ou découvertes appétissantes, c'est l'ouvrage indispensable pour se remettre des frimas de l'hiver et traverser les giboulées printanières en pleine forme ! Petite histoire des agrumes et de leur mode de culture. Plusieurs variétés pour nourrir votre curiosité. Les infos « conso » pour bien acheter (bio !), conserver et utiliser. Tous leurs bienfaits nutritionnels. Les conseils éclairés et des recettes.

L'auteur - Catherine Chegrani-Conan

Catherine Chegrani est diplômée de Diététique Supérieure ainsi que de Santé et Sport. Elle a enseigné en BTS et rédigé des articles pour le grand public tout en étant diététicienne libérale, avant de prendre les commandes d'un service de restauration municipale. Aujourd'hui, elle est diététicienne libérale et en ligne, auteure de livres sur l'alimentation saine. Elle a déjà publié deux ouvrages aux éditions Eyrolles : Manger équilibré, c'est facile ! et La santé du cerveau est dans l'assiette.