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Les bouillons
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les bouillons

Les bouillons

William Ledeuil - Collection Cuisine gastronomie

224 pages, parution le 08/10/2015

Résumé

Issus de nos terroirs ou inspirés d'Asie, les bouillons sont à l'origine de nombreuses recettes traditionnelles et gastronomiques. Le chef présente ses ingrédients fétiches et nous livre les secrets des bouillons de base ou essentiels à partir desquels il joue pour nous proposer une soixantaine de recettes.

L'auteur - William Ledeuil

Chef de 46 ans, William Ledeuil est à la tête de deux établissements parisiens : Ze Kitchen Galerie et Kitchen Galerie Bis. Amoureux de l'Asie du Sud-Est, il parfume sa cuisine d'impressions de voyage et de saveurs d'Asie. Féru d'art contemporain, il conçoit ses recettes, graphiques et colorées, comme un tableau. Il est l'auteur des Couleurs du goût (Seuil, 2004).

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) La Martinière
Auteur(s) William Ledeuil
Collection Cuisine gastronomie
Parution 08/10/2015
Nb. de pages 224
Format 19.9 x 26.3
Couverture Relié
Poids 980g
EAN13 9782732467320

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