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Les chefs s'engagent - leurs recettes anti-gaspi légumes et légumineuses
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les chefs s'engagent - leurs recettes anti-gaspi légumes et légumineuses

Les chefs s'engagent - leurs recettes anti-gaspi légumes et légumineuses

Collectif - Collection Témoins

64 pages, parution le 26/11/2020

Résumé

Pelures de tomates, cosses de petits pois, fanes de radis... il n'y a pas que dans le cochon que tout est bon !
Les recettes anti gaspi - légumes et légumineuses : 30 recettes illustrées de chefs de premier plan



Ce deuxième livre de recettes anti-gaspi est publié pour la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire qui a lieu le 16 octobre 2020.

Le Chef Pierre Gagnaire est le parrain de ce deuxième numéro.

Les grands chefs proposent leurs recettes "zero déchet" et "cuisine avec les restes" autour des légumes et légumineuses.
Chaque chef livre sa recette et son astuce de cuisine.
Certaines recettes sont aussi agrémentées de quizz sur le gaspillage.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Scrineo / Les carnets de l'info
Auteur(s) Collectif
Collection Témoins
Parution 26/11/2020
Nb. de pages 64
Format 15 x 21.8
Couverture Relié
Poids 302g
EAN13 9782367408682

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