Les fleurs de sureau, dix façons de les préparer

Alice Roca - Collection Dix façons de les préparer

24 pages, parution le 02/06/2023

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Résumé

Toute fleur s'apprivoise. C'est en partant de la ville il y a quelques années pour la campagne que j'ai découvert cette extraordinaire fleur comestible. Je l'ai cueillie furieusement la première année, je l'ai rêvée dans mes bouquets sans savoir seulement qu'elle n'y tiendrait pas. La fleur de sureau est délicate et sa floraison fugace. Je les guette et les attends chaque année avec impatience, leur saison est éphémère entre mi-mai et mi-juin. On ne voit plus qu'elles. Depuis le train à travers nos campagnes, dans nos jardins publics, il suffit d'y prêter attention.

Sommaire

Sirop de fleur de sureau et ses usages
Pétillant naturel aux fleurs de sureau
Beignets tempura de fleur de sureau
Confiture de fraise et fleurs de sureau
Vinaigre de cidre infusé au fleur de sureau et ses usages
Huile ortie et fleurs de sureau et ses usages
Panacotta végétale infusée aux fleurs de sureau et autres déclinaisons lactées
Cake au citron, polenta et fleurs de sureau
Coupes de fraises et chantilly fleurs de sureau
Sucre glace aux fleurs de sureau et ses usages

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions de l'Epure
Auteur(s)	Alice Roca
Collection	Dix façons de les préparer
Parution	02/06/2023
Nb. de pages	24
Format	12.3 x 21.4
Couverture	Broché
Poids	48g
EAN13	9782352554189