Les huiles essentielles, dix façons de les préparer

Noha Baz - Collection Dix façons de les préparer

24 pages, parution le 20/08/2021

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Résumé

"¿Mais, quand d'un passé ancien rien ne subsiste, [...] l'odeur et la saveur restent encore longtemps, comme des âmes, à se rappeler, à attendre, à espérer, sur la ruine de tout le reste, à porter sans fléchir, sur leur gouttelette presque impalpable, l'édifice immense du souvenir.¿" Marcel Proust. Comme le dit si bien un de mes auteurs préférés, notre mémoire olfactive est celle qui résiste le mieux au temps ; corollaire de cette bibliothèque du goût propre à chacun de nous. La cuisine est un moyen ludique de l'entretenir, et les huiles essentielles, avec leur extraordinaire pouvoir aromatique, un déclencheur d'images inoubliables. J'ai donc testé, essayé, recommencé et trouvé qu'avec ces surdouées du goût, les potages devenaient sublimes, les sauces prenaient du galon et dans les desserts les arômes étaient amplifiées avec bonheur...

Sommaire

Salade haricots verts amandes, vinaigrette à la vanille et aux agrumes (HE pamplemousse)

Risotto de quinoa, noix de cajou et sésame (HE Romarin)

Purée de patates douces et carotte (HE Orange douce)

Tagliatelles au pesto de roquette et graines de tournesol torréfiées (HE Basilic)

Filet de boeuf et mesclun parfumé et (HE romarin verbedone)

Biscuits au gingembre (HE gingembre frais)

Madeleines à la lavande (HE lavande vraie)

Gâteau léger aux agrumes et chocolat blanc (HE mandarine et HE citron)

Salade de mangues fraîches et sa gelée de bergamote (HE bergamote)

Tarte exprès ananas basilic (HE basilic)

Cocktail coco bergamote passion (HE bergamote)

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions de l'Epure
Auteur(s)	Noha Baz
Collection	Dix façons de les préparer
Parution	20/08/2021
Nb. de pages	24
Format	12.3 x 21.3
Couverture	Broché
Poids	52g
EAN13	9782352553649