Les nourritures de jean-jacques rousseau

Cuisine, goût et appétit

Olivier Assouly - Collection Les anciens et les modernes - etudes de philosophie

446 pages, parution le 28/07/2016

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Résumé

À l'aune de la philosophie marginalisant le goût et la cuisine, Jean-Jacques Rousseau paraît occuper une place à part et novatrice. Tout en condamnant l'hybris des facéties gastronomiques, il valorise le goût par son lien étroit avec les besoins, avec l'amour de soi, sens utile à juguler les faux désirs et déjouer l'amour-propre. Toutefois, dans l'Émile, ce sens tend à souffrir de la préséance de l'appétit, notion essentielle car utile en société à reconditionner la faim, réorganiser les besoins jusqu'aux moyens de les satisfaire, afin de récréer, par le truchement de la dépense physique, la mesure du plaisir faisant défaut à l'homme civil. En outre, jusqu'à quel point ce schéma de subjectivation par l'appétit est-il compatible avec le dessein politique ?

L'auteur - Olivier Assouly

Professeur de philosophie, responsable de la recherche à l'institut français de la mode, Olivier Assouly a déjà publié Les nourritures divines, Essai sur les interdits alimentaires (Actes Sud, 2002), et Les Nourritures nostalgiques, Essai sur le mythe du terroir (Actes sud, 2004), et dirigé l'ouvrage collectif Goûts à vendre, Essais sur la captation esthétique (IFM-Regard, 2007).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Classiques Garnier
Auteur(s)	Olivier Assouly
Collection	Les anciens et les modernes - etudes de philosophie
Parution	28/07/2016
Nb. de pages	446
Format	15.6 x 22.7
Couverture	Relié
Poids	730g
EAN13	9782406057529