Résumé
Froides ou chaudes, liées à la farine, au jaune d'oeuf ou au beurre, les sauces constituent un élément essentiel de la gastronomie française. Cet ouvrage présente une sélection de recettes accompagnées de suggestions d'accompagnement.
L'auteur - Nicolas Bonnin
Nicolas Bonnin est un chef qui a travaillé chez les plus grands restaurateurs de Vendée et de Sologne ; il a aussi connu la restauration collective, ce qui lui permet d'allier qualité et économie. Auteur du premier ouvrage de la collection «Carnet de recettes», Terrines et pâtés, il revient cette année avec Les tourtes et croustillants.
Autres livres de Nicolas Bonnin
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | CPE |
| Auteur(s) | Nicolas Bonnin |
| Collection | Les bases |
| Parution | 25/05/2013 |
| Nb. de pages | 112 |
| Format | 14 x 23 |
| Poids | 250g |
| EAN13 | 9782365721271 |
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