Les tomates

Nathalie Combier, Alain Gelberger - Collection Les fruits et légumes passent à table

96 pages, parution le 20/04/2006

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Résumé

Rondes, allongées, grappes, cerises rouges ou jaunes, jaunes ananas, vertes tigrées ou encore coeur-de-boeuf, il existe plusieurs centaines de variétés de tomates aux robes et aux saveurs différentes. Dans cet ouvrage, Nathalie Combier les cuisine pour tous et pour toutes les occasions en plus de 40 recettes. Jus de tomate ou bloody Mary accompagné de palmiers à la tomate pour un apéritif vespéral ; carpaccio aux trois tomates pour un déjeuner léger ou rôti de porc confit aux tomates et aux oignons pour un repas en famille ; granités à la tomate et au melon vert pour un dessert d'été... Sans oublier les incontournables sauces à la tomate pour agrémenter les repas improvisés les tomates n'en finissent pas de nous surprendre !

Sommaire

Les classiques de Nathalie
- Mon jus de tomate
- Sauce cocktail
- Guacamole mi-tomate mi-avocat
- Carpaccio aux trois tomates
- Ma ratatouille
- ...
Les surprises de Nathalie
- Mini-farcis de tomates à la purée de sardines
- Marinade de thon au lard et à la tomate
- Bloody Mary
- Tomates séchées au pain d'épices
- Terrine de tomate-mozzarella-tapenade
- ...

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Minerva
Auteur(s)	Nathalie Combier, Alain Gelberger
Collection	Les fruits et légumes passent à table
Parution	20/04/2006
Nb. de pages	96
Format	18,5 x 26,5
Couverture	Broché
Poids	458g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782830708660
ISBN13	978-2-8307-0866-0