Manger
Français, Européens, et Américains face à l'alimentation
Claude Fischler, Estelle Masson
Résumé
A en croire les Américains, quand il s'agit de leur alimentation, les Français font preuve d'une étrange rigidité : ils mangent à heure fixe, veulent que les repas soient réglés comme papier à musique et passent toujours des heures à table.
Ce qui choque les Français, c'est que les Américains mangent à toute vitesse, souvent en travaillant, presque toujours en faisant autre chose et d'une façon bien peu conviviale.
Voici une grande enquête internationale sur les attitudes vis-à-vis de l'alimentation, du corps et de la santé, réalisée plusieurs années durant sur plus de 7 000 personnes. Une véritable radiographie, précise et fouillée, des "mangeurs" contemporains dans six pays occidentaux et quatre langues.
Au-delà de l'apparente homogénéisation des goûts, et de l'émergence d'un marché planétaire de la pizza et du hamburger, une plongée passionnante au coeur de nos différences culturelles.
L'auteur - Claude Fischler
Claude Fischler est sociologue et directeur de recherche au CNRS. Il est l'auteur de L'Homnivore, qui a été un grand succès.
Autres livres de Claude Fischler
L'auteur - Estelle Masson
Estelle Masson est maître de conférences en psychologie sociale à l'université de Brest.
Autres livres de Estelle Masson
Sommaire
- Individualisme et commensalisme
- L'étable et le zoo
- Mesurer et comparer
- Individualisme et "convivialité"
- Ce que bien manger veut dire : trois principes d'un pays l'autre
- Les fondements de la santé
- L'avenir est à la nostalgie
- Hétéronomie, autonomie, anomie
- Désenchantement et réenchantement
- Spécificités nationales
- L'épreuve de la modernité
- Entre Est et Ouest - La moralisation de l'alimentation en Allemagne
- L'Italie par le menu : attitudes et pratiques dans les choix alimentaires
- La nature du naturel
- Identités alimentaires
- Comparaison de données dans les enquêtes internationales
- Autres pays, autres données
- Du "cru" au "frais" et "vivant" dans les cultures alimentaires au Japon
- Brésil : le beau, le mince, le sain
- Du bon beurre à la mauvaise graisse : modernité alimentaire et catégorisation alimentaire
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Odile Jacob | |
| Auteur(s) | Claude Fischler, Estelle Masson | |
| Parution | 10/01/2008 | 10/01/2008 |
| Nb. de pages | 336 | - |
| Format | 14,5 x 22 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 445g | - |
| Intérieur | Noir et Blanc | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782738120885 |
9782738193636 9782738193629 |
| ISBN13 | 978-2-7381-2088-5 | - |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
