Mangez !

Le guide de cuisine sain, pratique et gourmand

Geneviève Moreau, Olivier Coudron

30 pages, parution le 20/06/2011

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Résumé

Beurre ou huile d'olive dans la poêle ?
Tournesol ou colza pour l'assaisonnement ?
Sucre bio ou aspartame ?
Nous sommes nombreux à nous être déjà posé ces questions dans notre cuisine. Chef confirmé ou amateur, nous sommes tous à la recherche de réponses claires, pratiques et vraies.
Comment repérer et choisir des produits sains et authentiques ?
Quelle attitude respecte au mieux la saveur et les vertus santé de nos assiettes ?
Vous trouverez toutes les réponses à ces questions dans ce guide pratique et gourmand au quotidien.

Pensé et rédigé par des médecins et scientifiques spécialistes en nutrition-santé, il expose les principes de base de la nutrition raisonnée, une alimentation respectueuse de l'homme et de sa planète.

Ensemble, adoptons l'Intelligent Nutrition(r) attitude !

L'auteur - Geneviève Moreau

Le Dr Geneviève Moreau est médecin nutritionniste et directrice du SIIN, Scientific Institute for Intelligent Nutrition.

L'auteur - Olivier Coudron

Le Dr Olivier Coudron est professeur associé à l'Université de Bourgogne et directeur des diplômes universitaires "alimentation santé".

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Sommaire

Les huiles
Les matières grasses
Les oeufs
Les viandes
Les produits laitiers
Les produits de la pêche
Les légumes et fruits
Les noix et fruits à coques
Les céréales
Les légumineuses et légumes secs
La farine
Le sucre
Les boissons
Les épices et aromates
L'équilibre des assiettes

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Racine
Auteur(s)	Geneviève Moreau, Olivier Coudron
Parution	20/06/2011
Nb. de pages	30
Format	15 x 21
Couverture	Spirale
Poids	142g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782873867423
ISBN13	978-2-87386-742-3