Manuel pratique de nutrition

L'alimentation préventive et curative

Jacques Médart

292 pages, parution le 04/06/2009 (2^eme édition)

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

Dans le domaine de la nutrition, des injonctions pressantes fusent de toutes parts, souvent contradictoires, confondant l'alimentation optimale et celle de la personne en surpoids, le manger du quidam plus ou moins sédentaire et celui du sportif de haut niveau, les légumes et les fruits, les sucres lents et les glucides plus ou moins générateurs de sécrétions d'insuline, le fractionnement des repas et le grignotage incessant. Au point que plus personne ne sait comment garnir son assiette.

L'alimentation est un domaine extrêmement complexe. Elle fait intervenir des milliers de substances favorables ou délétères, synergiques ou antagonistes.

Mais, au fond, existe-t-il une alimentation optimale, valable pour tous ? L'auteur de ce Manuel pratique de nutrition répond à toutes les questions, suivant un fil argumentaire basé sur la biologie et sur son expérience de terrain de plus de vingt ans. Cette nouvelle édition intègre les développements les plus récents en matière de nutrition.

Le professionnel de la santé trouvera dans cet ouvrage matière à la formulation de conseils qui permettront de maintenir ou d'améliorer la santé et le bien-être des personnes dont il a la charge.

Le curieux y découvrira une logique utile à la lecture critique des messages concernant la nutrition en se soustrayant aux pièges tendus par une information souvent partiale. Si certains passages peuvent lui paraître un peu ardus, une lecture rapide située en fin de chaque chapitre permettra d'en retirer l'essentiel.

L'auteur - Jacques Médart

Le docteur Jacques Médart est médecin nutritionniste praticien.

Autres livres de Jacques Médart

Soignez le colon irritable naturellement

Le nouveau régime IG diabète

Découvrir tous les livres de Jacques Médart

Sommaire

Préface
Introduction : Régimes ou régime ?
Histoire de l'alimentation : de Lucy au régime
La digestion
L'utilisation des substrats énergétiques
Les aliments protecteurs
Les besoins en vitamines et en sels minéraux
Les aliments protidiques
Lipides et cholestérol
Glucides et "gestion de l'insuline"
L'excès pondéral
Les troubles digestifs et la dysbiose
Le régime alimentaire
Annexe A : La production d'énergie et sa mise en réserve
Annexe B : La consultation de médecine nutritionnelle assistée par logiciel informatique
Annexe C : Cas cliniques
Postface
Glossaire
Bibliographie
Index

Voir tout

Replier

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	De Boeck
Auteur(s)	Jacques Médart
Parution	04/06/2009
Édition	2^eme édition
Nb. de pages	292
Format	17 x 24
Couverture	Broché
Poids	614g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782804102302
ISBN13	978-2-8041-0230-2