Manuel theorique et pratique du vinagrier et du moutardier
Edition De 1827
M. Fontenelle
272 pages, parution le 25/01/2012
Résumé
Ce Manuel théorique et pratique du vinaigrier et du Moutardier est suivi de nouvelles recherches sur la fermentation vineuse, présentées à l'Académie Royale des Sciences. Il est divisé en cinq parties: la première se rapporte au moût, à la fermentation spiritueuse et à ses produits. Dans la deuxième, il traite des vinaigres, de ses différentes espèces et de leurs divers modes de préparation. La troisième est consacrée aux vinaigres composés. La cinquième parle de l'application du vinaigre à l'économie domestique, à la médecine et aux arts.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Maxtor |
| Auteur(s) | M. Fontenelle |
| Parution | 25/01/2012 |
| Nb. de pages | 272 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 260g |
| EAN13 | 9788490011331 |
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