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Miscellanées des épices
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Miscellanées des épices

Miscellanées des épices

Eric Birlouez - Collection Cuisine et gastronomie

96 pages, parution le 26/03/2016

Résumé

Un ouvrage qui offre des informations à picorer et à partager pour le plaisir de découvrir ou redécouvrir l'histoire de la route des épices : ses enjeux économiques, géostratégiques, mais aussi leur nature et leur utilisation pratique... Un ouvrage qui distraira et réjouira les historiens en herbe ainsi que les plus érudits comme les passionnés de cuisine !

L'auteur - Eric Birlouez

Ingénieur agronome de formation, Eric Birlouez est sociologue et consultant indépendant. Il enseigne l'histoire de l'alimentation et la sociologie des comportements alimentaires au sein d'écoles d'ingénieurs et d'universités, en France et à l'étranger.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Ouest-France
Auteur(s) Eric Birlouez
Collection Cuisine et gastronomie
Parution 26/03/2016
Nb. de pages 96
Format 12.6 x 17.2
Couverture Relié
Poids 189g
EAN13 9782737368462

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