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Mon cours d'accords mets et vins
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Mon cours d'accords mets et vins

Mon cours d'accords mets et vins

En 10 semaines chrono

Fabrizio Bucella

176 pages, parution le 09/10/2019

Résumé

Le concept de ce livre est simple : en 12 semaines chrono, Fabrizio Bucella vous forme de manière originale sur l'art de trouver l'accord parfait à table.

Véritable cours sur le goût et les associations heureuses avec le vin, chaque leçon est décryptée et illustrée et, pour être sûr d'avoir acquis toutes les compétences pour avancer, une série d'exercices vient clore chacune des leçons.

Découvrez aussi en fin d'ouvrage les accords atypiques avec la bière, le whisky, la vodka, gin, rhum, ou encore le cognac.

L'auteur - Fabrizio Bucella

Fabrizio Bucella est physicien, docteur en sciences et professeur des universités à l'Université libre de Bruxelles. Il enseigne dans les masters 2 du droit de la vigne et du vin de l'Université de Bordeaux et du droit du vin et des spiritueux de l'Université de Reims Champagne-Ardenne. Il est également sommelier et dirige l'école d'oenologie Inter Wine & Dine à Bruxelles. Aux éditions Dunod, il est l'auteur de titres à succès comme Pourquoi boit-on du vin ? ou Mon cours d'accords mets et vins.

Autres livres de Fabrizio Bucella

Sommaire

L’univers du vin blanc. Les caractéristiques du vin blanc. Géographie des vins blancs. Mon premier accord : utiliser l’acidité du vin. Mon deuxième accord : utiliser l’alcool du vin. Mise en pratique des premiers accords. Les accords détonnants. L’univers des vins rouges. Les caractéristiques du vin rouge. La géographie des vins rouges. Mon accord vin rouge : jouer avec les tannins. Mise en pratique des accords. Les autres vins. Les vins sucrés. Les vins effervescents. Les vins rosés. Les autres alcools. Bières. Eaux-de-vie.
 
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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Dunod
Auteur(s) Fabrizio Bucella
Parution 09/10/2019 09/10/2019
Nb. de pages 176 176
Format 19 x 24 -
Couverture Broché -
Poids 628g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - PDF
EAN13 9782100783717 9782100804962

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