Mon cours de cocktails
En 12 semaines chrono
Yoann Demeersseman - Collection Les beaux livres du savoir
240 pages, parution le 30/10/2024
Résumé
Déguster les cocktails que l’on vous sert ne vous suffit plus. Vous avez désormais envie de les réaliser vous-même, de les faire découvrir à vos proches, voire d’innover à votre tour.
En 12 semaines chrono, Yoann Demeersseman, formateur en mixologie et fondateur de l'Atelier Cocktailier à Rennes, vous propose un cours de cocktails surprenant et ludique.
4 chapitres
Pour découvrir tout l’univers des cocktails : les équipements, les techniques de base, les grandes familles de cocktails, les cocktails classiques et les nouvelles tendances.
38 leçons
Joliment illustrées, avec une approche simplifiée pour une parfaite connaissance des notions de base.
90 exercices corrigés
Des plus simples aux plus complexes, pour vérifier ses acquis et enrichir son apprentissage.
Des ateliers de dégustation
Pour s’entraîner, seul ou entre amis, et progresser dans l’art de la mixologie.
En 12 semaines chrono, Yoann Demeersseman, formateur en mixologie et fondateur de l'Atelier Cocktailier à Rennes, vous propose un cours de cocktails surprenant et ludique.
4 chapitres
Pour découvrir tout l’univers des cocktails : les équipements, les techniques de base, les grandes familles de cocktails, les cocktails classiques et les nouvelles tendances.
38 leçons
Joliment illustrées, avec une approche simplifiée pour une parfaite connaissance des notions de base.
90 exercices corrigés
Des plus simples aux plus complexes, pour vérifier ses acquis et enrichir son apprentissage.
Des ateliers de dégustation
Pour s’entraîner, seul ou entre amis, et progresser dans l’art de la mixologie.
Sommaire
Equipements et techniques. La verrerie. Le matériel. La glace. Les mesures et les techniques de verse. Les garnitures.
Les familles de cocktails. Highballs, Collins, Sours, Old Fashioned, Tikis, etc.
Les cocktails classiques. Les cocktails vintage, amers, épicés, à base d'alcool/sucre/citron, au champagne, au cognac, etc.
Les nouvelles tendances. Les low-ABV, les no-low, le champagne food pairing, etc.
Les familles de cocktails. Highballs, Collins, Sours, Old Fashioned, Tikis, etc.
Les cocktails classiques. Les cocktails vintage, amers, épicés, à base d'alcool/sucre/citron, au champagne, au cognac, etc.
Les nouvelles tendances. Les low-ABV, les no-low, le champagne food pairing, etc.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Dunod | |
| Auteur(s) | Yoann Demeersseman | |
| Collection | Les beaux livres du savoir | |
| Parution | 30/10/2024 | 30/10/2024 |
| Nb. de pages | 240 | - |
| Format | 19.2 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 688g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782100858491 |
9782100878758 9782100871049 |
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