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Nutrition et bioénergétique du sportif
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Nutrition et bioénergétique du sportif

Nutrition et bioénergétique du sportif

Bases fondamentales

Nathalie Boisseau - Collection STAPS

218 pages, parution le 14/11/2005

Résumé

Ce livre regroupe en un volume compact et didactique l'essentiel de la bioénergétique, de la physiologie digestive et de la nutrition du sportif.

Il est articulé en 6 chapitres :

  • dépenses énergétiques
  • nutriments de l'alimentation
  • apports nutritionnels, régulation pondérale et composition corporelle
  • énergétique cellulaire
  • apports ergogéniques et aliments fonctionnels
  • équilibre hydrominéral

Chaque chapitre est enrichi de schémas explicatifs en 2 couleurs, d'encadrés reprenant les notions fondamentales à retenir et d'applications concrètes en diététique sportive.

Ainsi, l'acquisition de ces bases fondamentales reposant sur des données scientifiques récentes permet au lecteur de comprendre et d'analyser les notions de bioénergétique et les aspects nutritionnels reliés à l'activité sportive, quels que soient l'âge, le sexe et le niveau de pratique.

Cet ouvrage s'adresse :

  • aux étudiants en licence et master STAPS
  • aux moniteurs et entraîneurs sportifs
  • aux kinésithérapeutes et médecins du sport
  • à tout sportif désirant appréhender les notions de bioénergétique et les aspects nutritionnels reliés à sa pratique

L'auteur - Nathalie Boisseau

est maître de conférences en physiologie du sport à la faculté des sciences du sport de l'Université de Poitiers. Au sein du Laboratoire des adaptations physiologiques aux activités physiques (LAPHAP) elle mène des travaux de recherche portant sur les adaptations du métabolisme énergétique et les aspects nutritionnels relatifs à la pratique sportive.

Sommaire

  • Préface
  • Apéritif (Prologue)
  • Ce livre, ce voeu
  • Les dépenses énergétiques de l'organisme
  • Les différents nutriments de l'alimentation
  • Apports nutritionnels, régulation pondérale et composition corporelle
  • De l'alimentation à l'énergétique cellulaire
  • Apports ergogéniques et aliments fonctionnels
  • Equilibre hydrominéral
  • Corrigés des problèmes
  • Index alphabétique
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Elsevier-Masson
Auteur(s) Nathalie Boisseau
Collection STAPS
Parution 14/11/2005
Nb. de pages 218
Format 16 x 24
Couverture Broché
Poids 420g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782294017407
ISBN13 978-2-294-01740-7

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