Pains et levains faits maison
Techniques artisanales et recettes originales pour pains au levain
Bryan Ford
Parution le 16/06/2021
Résumé
Apprenez à faire de délicieux pains au levain à la maison.
Inspiré par ses racines honduriennes et son enfance à La Nouvelle-Orléans, le boulanger vedette d'Instagram Bryan Ford (@artisanbryan), avec son approche conviviale et non traditionnelle de la boulangerie maison, ne manquera pas de vous inspirer. Les recettes comprennent des instructions étape par étape et des photos des techniques de mélange, de façonnage et de cuisson à connaître, tout en privilégiant les saveurs et votre instinct.
CE LIVRE COMPREND :
- Tout ce que vous devez savoir pour faire votre levain
- Des explications détaillées sur le pétrissage, la préparation et la cuisson
- Les recettes originales et passionnantes de Bryan, inspirées du patrimoine mondial
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Artémis |
| Auteur(s) | Bryan Ford |
| Parution | 16/06/2021 |
| Format | 22.2 x 26 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 772g |
| EAN13 | 9782816018158 |
Avantages Eyrolles.com
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