Paris street food

100 recettes irrésistibles, 50 adresses incontournables

François Blanc

362 pages, parution le 27/10/2022

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Résumé

Paris est devenue une terre fertile pour la STREET FOOD ! Autrefois loin derrière l'Amérique du Nord ou l'Asie, elle a comblé son retard et compte aujourd'hui quantité d'aventures fabuleuses rendant hommage à la cuisine de rue. Une gastronomie voyageuse, porte d'entrée idéale pour déguster les cuisines du monde que des chef.fe.s de la planète entière viennent faire découvrir à Paris, en version traditionnelle ou réinventée.

Des petites cantines méconnues aux mastodontes de la street-food comme DUMBO ou HOMER LOBSTER, toutes et tous ont transmis une partie de leur savoir dans ce recueil de 50 adresses et de 100 recettes. Et les grand.e.s chef.fe.s ont aussi joué le jeu : GREGORY MARCHAND, MORY SACKO, ALESSANDRA MONTAGNE GOMES, JUAN ARBELÁEZ et bien d'autres contribuent à cette scène parisienne en constante ébullition.

L'auteur - François Blanc

François Blanc, journaliste pour Fou de cuisine et Fou de pâtisserie, a publié chez Ducasse Édition Le Paris des pâtisseries (2020) et La France des pâtisseries (2021).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ducasse Editions
Auteur(s)	François Blanc
Parution	27/10/2022
Nb. de pages	362
Format	20,5 x 25,5
Couverture	Relié
Poids	1380g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782379450709