Paris-tunis

Introduction Jacky Durand

Nordine Labiadh

163 pages, parution le 20/10/2016

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Résumé

Recettes à mi-chemin antre la France et la Tunisie

À Mi-Chemin, c'est un bistrot (dans le 14e arrondissement) où Paris rencontre la Tunisie. Le chef, Nordine Labiadh, y répète les gestes de sa mère, ceux-là mêmes qu'il a inlassablement observés pendant sa jeunesse passée sur la côte sud de la Tunisie. À cette cuisine traditionnelle et familiale, il associe le meilleur de la gastronomie française. Les influences sont aussi bretonnes grâce à Virginie, son épouse et complice. Pastilla fondante de canard à l'orange, couscous au poulpe et au potimarron, joues de cochon à la sauge, taboulé à l'aneth et au haddock, tartare de thon à la menthe, jarret de porc et semoule aux fruits secs, rognons de veau et sauce à la badiane, tagine de sardines bretonnes, cassoulet aux épices orientales, abricots au caramel beurre salé, délice à la pistache... La magie opère et ces saveurs mélangées
nous offrent plus de 60 recettes de plats ensoleillés et gourmands.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Tana
Auteur(s)	Nordine Labiadh
Parution	20/10/2016	20/10/2016
Nb. de pages	163	-
Format	22.8 x 27.8	-
Couverture	Relié	-
Poids	1060g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9791030101157	9791030101775