Patate

Lyndsay Mikanowski, Patrick Mikanowski, Grant Symon

192 pages, parution le 04/11/2003

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Résumé

La pomme de terre nous est devenue si familière qu'on l'appelle désormais affectueusement de son diminutif : patate. Pourtant avant de devenir la star incontestée des menus, la favorite des petits et des grands, la success story de l'alimentation moderne, la patate a traversé des guerres, des famines, des exodes, déjoué des complots et suscité toutes les passions.

Patrick Mikanowski a parcouru le monde à la rencontre de ceux qui inventent la cuisine d'aujourd'hui pour nous livrer le meilleur de leurs recettes de patate. Lindsay Mikanowski a patiemment étudié toutes les facettes historiques et botaniques de ce tubercule et nous en confie tous les secrets. Grant Symon était là. Il a tout vu. Tout photographié.

Au sommaire

Splendeurs et misères de la pomme de terre
- La pomme de terre andine : une richesse méconnue
- La pomme de terre au Siècle d'or
- La pomme de terre, facteur de prospérité à l'ère moderne
- Fortune contemporaine de la pomme de terre
Jardin de patate
Portraits de patate
- De Argos à Argos
- De Arran Banner à Bintje
- De Bishop à Cosmos
- ...
Notre gamme des essentielles
Fous de patates
- La simplicité au quotidien
- Le goût du classique
- L'attrait du nouveau
Carnet de patate

L'auteur - Lyndsay Mikanowski

Lynsday Mikanowski est ethnologue et sociologue de formation, mais c'est en faisant un détour par la Chine que lui sont venus le goût des jardins et sa vocation d'architecte paysagiste. Pour Patate, cette jardinière érudite et méticuleuse s'est aussi fait détective pour nous raconter toutes les aventures de ce merveilleux tubercule.

L'auteur - Patrick Mikanowski

Patrick Mikanowski, spécialiste de la mode et de la beauté et passionné de nouvelles technologies, est directeur artistique dans la publicité depuis vingt ans. Dénicheur de goûts, il n'hésite pas à parcourir le monde à la recherche d'un nouveau talent, d'une recette inédite ou d'un produit innovant. Curieux de tout, fou de saveurs et esthète exigeant, il partage dans Patate ses découvertes.

L'auteur - Grant Symon

Grant Symon est écossais et photographe, élève de l'Académie d'Edimbourg et de l'Université Napier. Depuis 25 ans, il traque la beauté sur les plateaux photos, où se fabriquent les grandes campagnes de publicité. Pour Patate, il a accompagné Patrick Milanowski dans ses pérégrinations gourmandes autour du monde et saisi sur le vif de succulents portraits de cuisiniers et de leur plat-patate favori.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Flammarion
Auteur(s)	Lyndsay Mikanowski, Patrick Mikanowski, Grant Symon
Parution	04/11/2003
Nb. de pages	192
Format	25 x 32
Couverture	Relié
Poids	1625g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782082011518
ISBN13	978-2-08-201151-8