Pâtisserie

Leçons en pas à pas

Philippe Urraca, Cécile Coulier

514 pages, parution le 19/10/2016

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Résumé

Découvrez les joyaux de la pâtisserie française, réalisés par Philippe Urraca, président du comité des MOF Pâtissiers depuis 2003 ainsi que 20 recettes inédites de MOF réunis à l'occasion de cet ouvrage.

Philippe Urraca et Cécile Coulier proposent Le livre de référence de la pâtisserie française. Complet - tous les classiques de la pâtisserie sont présentés -, d'une extrême précision - chaque recette est détaillée en pas à pas -, il vous livre toutes les techniques, tous les gestes et tours de main pour réussir vos desserts. Des financiers aux macarons, des choux aux cakes, des moelleux aux entremets...

Transmission, créativité et excellence sont les maîtres mots de cet ouvrage qui permettra à chaque pâtissier, amateur averti ou professionnel, de trouver La recette "qui fonctionne", avec les conseils et les astuces de Philippe Urraca MOF Pâtissier.

Les joyaux de la pâtisserie française détaillés en 3 000 photos de pas à pas.

Des recettes de MOF Pâtissiers qui réinterprètent les grands classiques de la pâtisserie française.

L'auteur - Philippe Urraca

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Avis des lecteurs

4,5 / 5

Note basée sur 2 commentaires (voir tous les commentaires)

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Commentaire de Jean-françois A
publié le 27/12/2019 Acheteur vérifié

très content

J'ai commandé ce livre pour un jeune qui souhaites faire de la patisserie, après l'avoir feuilleté je pense en reprendre un exemplaire pour moi.

Commentaire de Jacqueline P
publié le 25/11/2016 Acheteur vérifié

Le livre ideal

Les images valent mieux que des mots. Impossible de manquer une étape. Bravo

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Chêne
Auteur(s)	Philippe Urraca, Cécile Coulier
Parution	19/10/2016
Nb. de pages	514
Format	24 x 28
Couverture	Relié
Poids	2740g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782812314056
ISBN13	978-2-8123-1405-6