Petit dictionnaire de cuisine

Voyage à travers les trésors de la gastronomie française

Alexandre Dumas - Collection Books on demand

596 pages, parution le 02/10/2018

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Résumé

Le Grand Dictionnaire de Cuisine est un monumental hommage littéraire dédié à la gastronomie française, et le dernier ouvrage de Dumas, rédigé en Bretagne où Alexandre Dumas vivait retiré depuis quelques années. Alexandre Dumas était réputé auprès de son entourage pour son gigantesque appétit et ses réels talents de cuisinier. Outre le célèbre dictionnaire du romancier, cet ouvrage contient la réimpression de différents menus composés selon les saisons ou le nombre de couverts par Dugléré du Café anglais, Verdier de La Maison dorée, Magny, Vuillemot de La Tête noire, Brébant, La Maison Potel et Chabot. Après la mort de Dumas, Alphonse Lemerre, son éditeur, en confie l'édition à Charles Leconte de Lisle (poète et successeur de Victor Hugo à l'Académie française) et à un jeune homme qui fera plus tard parler de lui : Anatole France. Fruit du travail de Leconte de Lisle et d'Anatole France, l'ouvrage finit par paraître en 1873, trois ans après la mort de Dumas. Mais l'édition originale contient plus de 3 000 recettes et peine à trouver son public. En 1882, Alphonse Lemerre en publie une nouvelle version condensée constituée uniquement des recettes et des menus sous le titre Petit Dictionnaire de cuisine, ouvrage reproduit dans la présente édition. Le Dictionnaire de Cuisine est un travail colossal et véritable testament littéraire autant que culinaire d'Alexandre Dumas. Il réunit toutes les réflexions que le célèbre écrivain avait assemblées au cours de sa vie sur la gastronomie française. Le Petit Dictionnaire de Cuisine est ici réédité conformément à l'original, en conservant la mise en page d'origine d'Alphonse Lemerre, éditeur français réputé pour ses éditions des poètes parnassiens.

L'auteur - Alexandre Dumas

Alexandre Dumas dit Dumas père est un écrivain français. Il est né en 1802 et mort à Puys, près de Dieppe en 1870. Il est l’auteur des plus gros succès de l’époque romantique tel que « Les trois mousquetaires » ou « La Reine Margot ». On lui prête des négriers littéraires dont Auguste Maquet pour l’écriture de ses livres. Malgré ses succès, il aura des dettes et vendra le château de Monte-Cristo aux enchères. On peut retrouver ses cendres au Panthéon, depuis 2002.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Books on demand
Auteur(s)	Alexandre Dumas
Collection	Books on demand
Parution	02/10/2018
Nb. de pages	596
Format	14.8 x 21
Couverture	Broché
Poids	853g
EAN13	9782322170739