Physiologie du goût : dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es

Étude scientifique (et drolatique) de la gastronomie française

Jean-Anthelme Brillat-Savarin

428 pages, parution le 05/05/2021

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Résumé

Ouvrage fondateur de la gastronomie, source d'inspiration pour Balzac et Barthes, Physiologie du goût est une ode, tout à la fois malicieuse et auguste, aux arts de la table. Délice de lecture serti d'anecdotes savoureuses, l'oeuvre parue en 1825 porte aussi une réflexion à part entière : que disent de nous, en effet, ces moments policés durant lesquels convives et hôtes dégustent mets et vins en conversant ? La Physiologie du goût est un recueil de mémoires. Mémoires et méditations d'humour, dans le ton héroï-comique, ou comment traiter de matières familières avec un rien de noblesse, un zeste de pompe ou de solennité. Cela pourrait lasser, si tout ne baignait dans la modestie et la gaieté. Brillat-Savarin (1755-1826) inaugure avec génie cette intellectualisation de la gastronomie qui ne devait pas cesser jusqu'à nos jours ! Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante, est le titre du plus célèbre des ouvrages littéraires du gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin, accompagné d'une préface d'Honoré de Balzac.

L'auteur - Jean-Anthelme Brillat-Savarin

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Books on demand
Auteur(s)	Jean-Anthelme Brillat-Savarin
Parution	05/05/2021
Nb. de pages	428
Format	14.8 x 21
Couverture	Broché
Poids	617g
EAN13	9782322200603