Pourquoi manger local ?

Valoriser l'alimentation de proximité et les terroirs

René Longet - Collection Savoir et agir pour ce siècle

128 pages, parution le 14/02/2006

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Résumé

Notre alimentation quotidienne représente bien plus que l'ingestion de simples calories pour le bon fonctionnement de notre organisme, calories que nous avons pris l'habitude d'acquérir au prix le plus bas, quel qu'en soit le coût pour sa santé et celle de la terre et la sort des paysans qui les produisent.

Elle est le reflet d'un terroir, d'un climat, de la vie d'un sol, de sélections végétales et animales, de représentations mentales, culturelles et religieuses. Chaque région a développé au fil des siècles ses spécificités culinaires, parce que l'acte de manger, c'est aussi une façon de se situer dans ses racines culturelles.

L'industrialisation de l'agriculture, depuis plus d'un siècle, remet dramatiquement en question cet équilibre entre l'homme, la nature et les traditions. Le dumping mondial généralisé écrase les petits paysans, nivelle les productions, abolit les distances. Le "fast-food" se développe aux dépens de la diversité, de l'authenticité et des goûts naturels ; le bilan énergétique s'alourdit. Et le consommateur absorbe davantage de "produits minute" issus de l'industrie alimentaire plutôt que de l'agriculture.

Ce livre tient à contribuer au vaste mouvement qui cherche à se réapproprier notre souveraineté alimentaire.

"Répétons l'objectif : une alimentation saine et authentique, faisant le lien entre un terroir, une histoire, une tradition, un producteur et un consommateur."

L'avis du libraire Eyrolles

Manger local, c'est préserver sa santé et son identité culturelle que gomme l'industrialisation de l'agriculture.

L'auteur - René Longet

René Longet est reconnu par tous pour son expertise et son engagement pour le développement durable dont il est un porte-parole actif. Il est actuellement membre de l'exécutif de la ville d'Onex (canton de Genève) où il applique les principes de l'Agenda 21. Il préside actuellement Equiterre, O.N.G. pour la promotion de l'environnement durable en Suisse et est un ancien conseiller national socialiste au Parlement suisse. Il est également l'auteur de Manger local (dans la même collection).

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Sommaire

Remerciements
Plaidoyer pour une agriculture saine, diversifiée et conforme au développement durable
Du nécessaire au superflu
Aujourd'hui et demain
En guise de conclusion
Sites Internet
Equiterre ou l'alimentation carrefour du développement durable
Bibliographie
Présentation de la collection Savoir Agir pour ce Siècle

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Jouvence
Auteur(s)	René Longet
Collection	Savoir et agir pour ce siècle
Parution	14/02/2006
Nb. de pages	128
Format	10,5 x 17,5
Couverture	Broché
Poids	102g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782883534766
ISBN13	978-2-88353-476-6