Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons

Notre relation aux aliments expliquée par la science

Rachel Herz - Collection Quanto poche

372 pages, parution le 06/07/2023

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Résumé

Manger n'est pas qu'une simple affaire d'estomac. Toutes nos décisions en matière d'alimentation dépendent en effet de notre cerveau. Savez-vous par exemple que la taille et la forme de nos assiettes déterminent la quantité de nourriture que nous y mettons, que l'usage de sacs réutilisables nous pousse inconsciemment à acheter plus de sucreries, que ce que nous voyons et entendons modifie le goût de nos aliments et que certains arômes peuvent freiner nos envies de grignotage ?

Dans cet ouvrage surprenant, fourmillant d'anecdotes et accessible à tous, Rachel Herz, spécialiste des neurosciences, explore les relations complexes que nous entretenons avec ce que nous mangeons et examine la façon dont nos sens, notre esprit et notre environnement influencent nos habitudes alimentaires. Vous découvrirez au fil des pages les multiples raisons qui nous poussent à manger tel ou tel aliment et la manière dont les grandes marques exploitent ces informations pour nous faire consommer plus.
Avec ces clés en main, vous serez armés pour modifier vos mauvaises habitudes et retrouver une relation équilibrée et épanouie avec la nourriture.

L'auteur - Rachel Herz

Rachel Herz est une neuroscientifique spécialisée dans les domaines de la perception et des émotions. Elle enseigne à l'université Brown (Providence, Rhode Island) et au Boston College (Chesnut Hill, Massachusetts). Elle est l'auteure de L'odeur du désir (The Scent of Desire) et de C'est dégoûtant (That's Disgusting). Elle vit à Rhode Island.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Quanto
Auteur(s)	Rachel Herz
Collection	Quanto poche
Parution	06/07/2023
Nb. de pages	372
Format	11 x 18
Couverture	Broché
Poids	204g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782889155514
ISBN13	978-2-88915-551-4