Les protéines végétales
Un atout pour notre santé
Jean-Claude Rodet, Francine Fleury-Rodet - Collection Santé
336 pages, parution le 17/06/2021
Résumé
Les prote¿ines ve¿ge¿tales font de¿sormais et plus que jamais partie de nos petits plats quotidiens ! Et elles sont a¿ tomber ! Car oui, leur retour dans notre alimentation bouscule les ide¿es rec¿ues : non, un re¿gime sans viande n'est pas automatiquement synonyme de re¿gime carence¿.
A¿ l'heure ou¿ les prote¿ines animales et ve¿ge¿tales sont devenues un enjeu socio-e¿conomique, les prote¿ines ve¿ge¿tales sont de loin supe¿rieures aux prote¿ines animales du point de vue du cou¿t et du rendement.
Autrefois appele¿es viandes du pauvre, en raison de leur prix accessible, les le¿gumineuses peuvent sans aucun doute e¿tre appele¿es aujourd'hui viandes du sage, en raison de la rede¿couverte de leurs vertus et de leurs avantages pour la sante¿ humaine et ... environnementale.
C'est ce que propose ce livre complet. Sont mises en valeur les qualite¿s alimentaires et les vertus the¿rapeutiques des prote¿ines ve¿ge¿tales et comment les consommer au quotidien avec 90 recettes (des entre¿es aux desserts sans oublier les sauces) a¿ base de le¿gumineuses, de ce¿re¿ales riches en prote¿ines, d'ole¿agineux, de prote¿ines vertes et de spiruline.
L'auteur - Jean-Claude Rodet
Autres livres de Jean-Claude Rodet
L'auteur - Francine Fleury-Rodet
Militante active pour les causes humanitaires, écologiques, sociales et solidaires, Francine Fleury-Rodet anime des Cliniques de Solidarité et des ateliers de cuisine collective saines et biologiques.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions du Dauphin |
| Auteur(s) | Jean-Claude Rodet, Francine Fleury-Rodet |
| Collection | Santé |
| Parution | 17/06/2021 |
| Nb. de pages | 336 |
| Format | 17 x 19 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 458g |
| EAN13 | 9782716317696 |
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