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Recettes du terroir d'hier et d'aujourd'hui
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Recettes du terroir d'hier et d'aujourd'hui

Recettes du terroir d'hier et d'aujourd'hui

Joël Robuchon - Collection Livres pratiques

240 pages, parution le 07/12/1994

Résumé

Plats de naguère, saveurs d'autrefois, secrets du terroir : voici soixante recettes d'hier personnalisées, mises au goût d'aujourd'hui et affinées par Joël Robuchon. Issues des provinces de France, puisées à la source populaire, recueillies et présentées par Bernard Stéphane, elles démontrent que l'art culinaire est un art vivant, en perpétuelle évolution. Truffade d'Aurillac, raie à la normande, farci poitevin ou tourtière des Landes : ce florilège invite à redécouvrir l'essence de notre cuisine.

L'auteur - Joël Robuchon

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) JC Lattès
Auteur(s) Joël Robuchon
Collection Livres pratiques
Parution 07/12/1994
Nb. de pages 240
Format 16 x 24.5
Poids 530g
EAN13 9782709613545

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