Répertoire général des aliments - Tome 4
Table de composition minérale
Centre National D'études Vétérinaires Et Alimentaires
Parution le 01/01/1996
Résumé
La composition de 226 aliments usuels (produits céréaliers ; produits laitiers, oeufs et desserts ; fromages ; viandes, volailles et charcuterie ; poissons et fruits de mer ; légumes et légumes secs ; fruits et fruits secs ; boissons ; plats composés, soupes et sauces) est ici analysée pour chacun des éléments minéraux suivants : cuivre, fer, iode, manganèse, sélénium, zinc, calcium, magnésium, potassium, phosphore et sodium. Cet ouvrage est appelé à devenir, pour de nombreux professionnels, un outil de travail quotidien : nutritionnistes, diététiciens, épidémiologistes de la nutrition, éducateurs et chercheurs, mais également producteurs, transformateurs et distributeurs du secteur agro-alimentaire.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | INRA | |
| Auteur(s) | Centre National D'études Vétérinaires Et Alimentaires | |
| Parution | 01/01/1996 | 01/06/2008 |
| Contenu | - |
PDF |
| EAN13 | 9782738007001 |
9782759205769 |
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