Riz, je vous aime...
De toutes couleurs et origines
Aude Mairey, Olivier Gaudant - Collection Je vous aime...
Résumé
Le riz est, avec le blé, la céréale la plus consommée au monde depuis l'aube de la civilisation. Il est bien sûr la base de l'alimentation en Asie du Sud-Est et dans une partie de l'Inde, mais il est aussi très utilisé dans le reste du monde et, en Europe, on le consomme beaucoup en Italie, en Espagne et en France.
Le riz est délicieux nature, pour accompagner les plats les plus variés. Mais ses modes de cuisson sont nombreux et il peut être marié à toutes sortes de saveurs, aussi bien salées que sucrées. Ainsi, cet ouvrage présente des recettes déclinant le riz de bien des manières (soupes, plats complets, salades, desserts...), des recettes faciles à réaliser mais porteuses de savoureuses alliances de goûts, parfois inattendues.
L'auteur - Aude Mairey
Aude Mairey est agrégée d’histoire et directrice de recherche au CNRS (LaMOP). Ses travaux portent principalement sur l’histoire socioculturelle et politique des îles Britanniques à la fin du Moyen Âge. Elle a notamment publié Une Angleterre entre rêve et réalité. Littérature et société en Angleterre au XIVe siècle (2007), Richard III (2011) et La guerre de Cent Ans (2017).
Autres livres de Aude Mairey
L'auteur - Olivier Gaudant
Autres livres de Olivier Gaudant
Sommaire
- Mise en bouche
- Soupes
- Salades et entrées froides
- Plats complets
- Risottos
- Plats végétariens
- Desserts
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Le Sureau |
| Auteur(s) | Aude Mairey, Olivier Gaudant |
| Collection | Je vous aime... |
| Parution | 11/10/2007 |
| Nb. de pages | 72 |
| Format | 14 x 22 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 149g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782911328374 |
| ISBN13 | 978-2-911328-37-4 |
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