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Secrets gourmands de mon maroc
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Secrets gourmands de mon maroc

Secrets gourmands de mon maroc

Sébastien Bontour, Véronique André - Collection Le verre et l'assiette

240 pages, parution le 01/12/2010

Résumé

Regards croisés sur la cuisine et les paysages du Maroc entre Choumicha et Sébastien Bontour. La première est la cuisinière la plus réputée du pays et une vedette de la télévision nationale tandis que le second est chef du palace Es Saadià Marrakech.


Subtil mélange de gourmandise et de voyage, ce livre nous plonge dans la culture marocaine à la découverte des racines régionales, pour flâner sans jamais épuiser les lieux d’itinérance vers l’innovation et la légèreté des assiettes contemporaines à l’occidentale. Il harmonise la gourmandise comme une musique, dans un pays gourmand où la lumière offre sa splendeur, où les parfums troublent les sens, où les trésors s’offrent en secret.

Le voyage traverse plusieurs régions, du Nord au Sud de l’Est à l’Ouest et des plaines du centre jusqu’au désert. Chaque région est contée par Choumicha, avec des anecdotes inédites. Chacune de ses recettes est réinterprétée par Sébastien Bontour qui propose une version contemporaine.

L'auteur - Sébastien Bontour

Sébastien Bontour est un chef français qui a appris la cuisine sur les pianos des frères Pourcel. Il revendique la cuisine méditerranéenne et ne cesse d’inventer de nouvelles associations. Son parcours au palace Es Saadi, où les cultures marocaine et occidentale se mêlent, retranscrit son don d’innovation. 

L'auteur - Véronique André

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Glénat
Auteur(s) Sébastien Bontour, Véronique André
Collection Le verre et l'assiette
Parution 01/12/2010
Nb. de pages 240
Format 22 x 27
Couverture Broché
Poids 1286g
EAN13 9782723479561
ISBN13 978-2-7234-7956-1

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