Spoon cook book

Alain Ducasse

455 pages, parution le 29/11/2007

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

Spoon Cook Book offre une cuisine de mouvement, une cuisine "fusion" n'appartenant à aucun pays en particulier.

Spoon Cook Book est né du désir d'Alain Ducasse de plaire à la génération des gourmands zappeurs et de sourire au temps présent.

Le livre présente 200 recettes inspirées par les divers restaurants Spoon ouverts à travers le monde, de Saint-Tropez à Londres en passant par Paris, Tokyo, l'île Maurice ou encore Hong Kong. Métissage, créativité, dynamisme, modernité, sont les caractères forts de la cuisine présentée dans cet ouvrage : on mélange, on associe, on combine, on crée librement.
Comme Alain Ducasse le dit si justement: "La cuisine Spoon est vivante, avec sa personnalité, son identité à elle. Elle n'est pas attachée à un territoire en particulier, ni à une géographie quelconque."

Des photographies de Thomas Duval émanent une véritable énergie, une liberté d'interprétation. Tel un magicien, le photographe joue sur la transparence et les superpositions créant ainsi une cuisine du mouvement.
Spoon Cook Book permet à l'art culinaire de prendre son essor lorsque la créativité d'une recette et son stylisme ne font plus qu'un, sublimant ainsi le mélange magique des saveurs, des couleurs et des odeurs.

Les recettes sont classifiées par ordre classique : starters, viandes, poissons, desserts.

L'auteur - Alain Ducasse

Né en Gascogne, plus précisément en Chalosse, dans le sud des Landes, Alain Ducasse est l'un des chefs français les plus célèbres. Fidèle à une cuisine de terroir et de tradition, il est ouvert aussi aux saveurs du monde. Il officie à Paris, Monte-Carlo et New York.