Terrines : pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...
Recettes et techniques d'une école d'excellence
Ferrandi Paris - Collection Cuisine d'aujourd'Hui
288 pages, parution le 02/11/2022
Résumé
Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine... Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore... Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Flammarion | |
| Auteur(s) | Ferrandi Paris | |
| Collection | Cuisine d'aujourd'Hui | |
| Parution | 02/11/2022 | 26/10/2022 |
| Nb. de pages | 288 | - |
| Format | 21.7 x 28.8 | - |
| Couverture | Relié | - |
| Poids | 1662g | - |
| Contenu | - |
PDF ePub |
| EAN13 | 9782080270344 |
9782080270368 9782080270382 |
Avantages Eyrolles.com
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